Υλικά
220 γραμ. βούτυρο
400 γραμ. ζάχαρη
1 1/4 φλ. τσ. γάλα
450 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
5 αυγά
2 βανίλιες
15 μπισκότα γεμιστά με κρέμα
Χτυπάμε το βούτυρο να ασπρίσει και προσθέτουμε την ζάχαρη, τα αυγά και τις βανίλιες.
Προσθέτουμε το αλεύρι, αφού το κοσκινίσουμε εναλλάξ με το γάλα, χτυπώντας το μίγμα σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ να ομογενοποιηθεί. Σπάμε τα γεμιστά μπισκότα σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μια φόρμα (τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι) και ρίχνουμε το μίγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς C αέρα για 45 περίπου λεπτά.
Περιχύνουμε με γλάσο σοκολάτας που θα φτιάξουμε ως εξής
Για το γλάσο σοκολάτας
200γρ. κουβερτούρα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
30 γρ. μέλι
Ζεσταίνουμε την κρέμα να κάψει όχι όμως να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και
ρίχνουμε μέσα στην κρέμα την κουβερτούρα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια.
Ανακατεύουμε με μαρίζ να ομογενοποιηθεί το μίγμα και προσθέτουμε το μέλι.
Αφήνουμε το γλάσο στην άκρη να κρυώσει και το απλώνουμε στο κέηκ μας.
